• Recettes à base de farine de blé noir de Bretagne ® IGP •

500 g de farine de blé noir de Bretagne® IGP

1 pincée de gros sel

Eau

• Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
• Versez l’eau en plusieurs fois afin d’obtenir une pâte lisse et fluide.
• Laissez reposer la pâte pendant 3 à 12 h (selon son goût),au réfrigérateur, avant utilisation.
• Dans une crêpière très chaude et suffisamment graissée, étendez rapidement une louche de pâte.
• Lorsque les bords de la galette commencent à dorer, retour- nez-la avec une spatule.
• Gardez les galettes au chaud avant de les garnir selon vos envies.

• jambon,
• gruyère râpé,
• oeuf.

Recette élaborée par la crêperie
La Farigoule (Ploërmel-56)