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Pour les Chips
5 galettes fabriquées avec de la farine de blé noir de Bretagne® IGP
30 g de graines de cumin
5 g de piment d’Espelette
3 c à s d’huile d’olive
Sel et poivre
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Roulez les galettes que vous coupez ensuite grossièrement en lamelles.
- Répétez l’opération afin d’obtenir des lamelles plus petites.
- Badigeonnez votre plat d’huile d’olive, graines de cumin et piment d’Espelette, ajoutez ensuite les lamelles de galette que vous mélangez de façon homogène avec la préparation.
- Saupoudrez de gros sel.
- Enfournez pendant 30 mn, remuez à mi-cuisson.
Pour le Guacamole
2 avocats murs
6 feuilles de basilic ciselées
1 citron jaune
Quelques graines de blé noir torréfiées
Sel et poivre
- Dans un bol, écrasez à l’aide d’une fourchette l’avocat, les feuilles de basilic ciselées et ajoutez sel, poivre et citron.
- Réservez ensuite au frigo.
- Avant de servir saupoudrez de graines de blé noir torréfiées.
Recette élaborée par Hubert Niveleau
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