|
1 galette fabriquée avec de la farine de blé noir de Bretagne® IGP
1 tranche de truite fumée Bio
1 pot de fromage frais
1 betterave crue
1 c à s d'huile de sésame
1 c à c d'huile d'olive
1 ou 2 échalotes selon leur taille
1 bouquet de ciboulette
Sauce sriracha
Sel et poivre
Citron
- Dans un bol, mélangez votre fromage frais, les échalotes hachées finement, la ciboulette ciselée, sel et poivre. Réservez.
- Râpez votre betterave crue et mélangez dans un saladier avec l’huile de sésame, le citron et l’huile d’olive et quelques gouttes de sauce Sri- racha. Laissez mariner 15 mn.
- Étalez sur votre galette votre préparation de fromage frais. Ajoutez ensuite sur la partie inférieur, la tranche de truite fumée sur laquelle vous disposez votre betterave râpée. Roulez en essayant de serrer un maximum. Ensuite, à l’aide d’un film plastique enroulez votre galette en perçant deux trous dedans, afin d’obtenir un boudin. Une fois l’opération effectuée, réservez au frais au moins 2 h.
- 2 h plus tard, enlevez le film plastique du boudin et coupez des makis de 2,5 cm de diamètre.
Recette élaborée par Hubert Niveleau
|
