L’association Blé Noir Tradition Bretagne

Depuis 2006, Christine Larsonneur assure le fonctionnement de la filière Blé Noir Tradition Bretagne. Durant toutes ces années, sa mission a été de faire appliquer à l’ensemble des acteurs de cette filière un cahier des charges strict. Cette rigueur garantit une provenance « la Bretagne y compris la Bretagne historique » et une qualité qui se doit d’être irréprochable.

Créée à la fin des années 1980 par des producteurs et des meuniers, la filière Blé Noir Tradition Bretagne vise à relancer et structurer la production de blé noir en Bretagne. Après plus de vingt ans de travail collectif, cette démarche aboutit à l’obtention de l’Indication Géographique Protégée (IGP) pour la farine de blé noir de Bretagne® le 25 juin 2010, reconnaissant officiellement un savoir-faire régional.

L’association joue un rôle central de coordination et de contrôle de la filière. Elle veille au respect des bonnes pratiques de culture, de stockage et de transformation, garantissant ainsi qualité, origine bretonne et traçabilité totale du produit.

Depuis 2007, l’Organisme de Défense et de Gestion (ODG) s’appuie sur trois collèges complémentaires :

• les producteurs de blé noir
• les organismes stockeurs
• les meuniers fabricants de la farine IGP.

Aujourd’hui, la filière rassemble environ 2 500 producteurs, 3 organismes de stockage et une dizaine de meuniers bretons, tous engagés dans la valorisation durable du blé noir et la défense d’un patrimoine agricole et gastronomique emblématique de la Bretagne.

Depuis 2007, l’Organisme de Défense et de Gestion (ODG) Blé Noir Tradition Bretagne est constitué de 3 collèges :

1. Les producteurs de graines de blé noir
2. Les organismes stockeurs chargés de la collecte, du séchage, du triage, du stockage et de la commercialisation de la graine de blé noir pour les meuniers adhérents à l’ODG
3. Les meuniers fabriquant et commercialisant de la farine de blé noir de Bretagne® IGP.

Les objectifs et les missions sont clairement définis :

• Relancer et développer la production du blé noir et la transformation en farine de blé noir de Bretagne® IGP
• Protéger et défendre le savoir-faire régional breton par l’obtention d’une reconnaissance européenne (IGP)
• Assurer la maîtrise de l’application du cahier des charges IG/02/00 associé au plan de contrôle à chaque stade de la filière.

Le conseil d’administration de l’association BNTB réunit 4 producteurs, 4 meuniers et 2 organismes stockeurs.

1400 producteurs sont habilités à produire du blé noir sous certification sur l’ensemble de la Bretagne y compris la Bretagne historique.

• Roul’Agrinov – Moisdon-la-Rivière (44)

• Moulin de la Fatigue – Vitré (35)
• Moulin de Charbonnière – Saint-Grégoire (35)
• Moulin de Hurnel – Guéhenno (56)
• Minoterie Corouge – Réguiny (56)
• Axiane Meunerie – Maure-de-Bretagne (35)
• Moulin de la Courbe – Maure-de-Bretagne (35)
• Moulin de Ronçin – Ploërmel (56)
• Moulin du Pavillon – Séglien (56)
• Minoterie Francès – Bohars (29)