L’Indication Géographique Protégée (IGP) est un signe officiel européen qui garantit le lien étroit entre un produit, son territoire d’origine et un savoir-faire reconnu.
Pour la farine de blé noir de Bretagne® IGP, cette reconnaissance est portée par l’Organisme de Défense et de Gestion Blé Noir Tradition Bretagne, qui réunit l’ensemble des acteurs de la filière :
- les producteurs
- les organismes stockeurs
- les meuniers
Chaque opérateur s’engage à respecter un cahier des charges précis, couvrant la culture, le stockage et la transformation du blé noir.
L’IGP garantit ainsi aux consommateurs que le blé noir est cultivé, stocké et transformé en farine exclusivement en Bretagne, y compris en Bretagne historique avec la Loire-Atlantique.
Comme pour tous les produits sous signe officiel de qualité et d’origine, le respect de ces règles est vérifié par des organismes indépendants, assurant transparence, traçabilité et authenticité du produit.